二月底天氣晴朗，爸說要去南部走走順便看龍眼花況。
既然要出去走走怎能少了美食，我們第一站就停在當地知名的砂鍋魚頭店。
一進店裡香氣四溢，當老闆娘端出砂鍋魚頭的時候我們都瞠目結舌了。
也太大一”盆”了吧，不要懷疑，我用詞正確。
因為這砂鍋魚頭直接是用一個不鏽鋼盆裝的，料多到滿出來。
如果說這盆砂鍋魚頭代表南部人的熱情，那我完全同意。
簡直熱力四射啊！！
我們當然吃不完，打包之後又繼續我們的尋花之旅。
為何要尋花呢？
再一個月就要正式採荔枝、龍眼蜜了。
每年的三月中到五月中是我們蜂農的農忙期。
因緯度、氣候、品種不同，會由南部最早開花依序往北，採收蜂蜜亦是。
由荔枝先開花再來是龍眼。
這時候就要考驗蜂農預測花況的能力，
因為每年花況都不一定，這攸關蜜蜂進場時機。
以臺灣蜂農的習慣來說，每年會集中兵力在中部或南部二選一。
不太可能從南採到北。
因為採蜜時期會讓蜂王休息，不下蛋，採蜜期拖越長蜂勢越弱。
採蜜對蜂農來說就是戰爭，如果蜂勢比別人弱，不僅採不到蜜，還有可能被別人的蜜蜂盜蜂。除非兵力分散才有機會中、南部都採蜜，但這就要看蜂農調度蜜蜂的能力了。
在關子嶺山區繞了繞，預測荔枝會開得不錯，但龍眼大約２－４成花。
但是這只是白河東山一帶，還是不能確定整體南部的採收狀況。
當然，就算花況不錯，但採收期下雨依然是採不到蜜。
不確定因素太多了，無法一一枚舉。
採收蜂蜜現場初次過篩，回工廠後再經過多道更細的濾網過篩，確保品質
養蜂是勞力度相當高的一項工作，一箱箱甜蜜的負擔，平常整理蜂箱就要花上好幾個小時，採蜜時期更是加倍辛苦。
