真假蜂蜜越來越難判斷
假蜂蜜的製造技術日新月異，過一陣子就會有新的技術出現，想要正確判斷真假蜂蜜已經不能只靠那幾種方式（例如：搖一搖、嚐嚐看），這些判斷方式在這些新的技術中，也逐漸變得不管用。
你知道嗎？現在就算看檢驗報告數據，也僅是個參考數值，還是有很多廠商可以用科學的方式弄到可檢驗通過的數據。
為什麼要學會看報告？
如上點所述，你可能也有這個疑問：現在連檢驗報告的數據都有可能被捏造，那我為什麼還要學會看報告？
沒錯，雖然是這樣，但還是有許多廠商的檢驗報告中都還想用標示不清楚、重點資料塗抹等的手段欺騙消費者，如果你學會看檢驗報告，起碼可以過濾掉這些廠商，算是又多了一層保障吧！
我們將分成3大段、由淺入深，教你如何看蜂蜜檢驗報告，並再最後說明：正常的蜂蜜的檢驗報告，至少需要有哪些檢驗項目。
判斷真假蜂蜜一定要知道的3件事
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水分
天然純蜂蜜的含水量都要在20%以下才符合國家甲級標準，所以降低含水量後就可以在常溫下保存，且水分越低可以保存較久。
千萬別認為蜂蜜需要放入冰箱冷藏，只要不碰到水，放在常溫是最好的保存方式喔！放入冰箱反而容易造成蜂蜜結晶哦。
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蔗糖
蔗糖是屬於雙醣類，因純蜂蜜的葡萄糖、果糖都是天然的單醣類，並不需額外加蔗糖。由此可知，蔗糖含量檢定能作為判定蜂蜜純不純及是否為調和蜜的依據。
簡單來說，如果有檢測出蔗糖，就有可能是摻入其他糖，為純蜂蜜的可能性堪慮。
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澱粉酶活性
蜂蜜中的澱粉酶大部份來自蜜蜂唾液及一部分花蜜，小蜜蜂在採集時一定會摻入。
澱粉酶活性要達到8以上才符合甲級標準。
因此澱粉酶高低可看出蜂蜜的成熟度、濃縮的好壞、新鮮度與保存時間還有是否純正。
雖然不是檢測是否為真假蜂蜜的直接指標，但蜂蜜也有好壞之分，相信你不會想買品質低劣的蜂蜜吧！所以這個指標也要很注意。
以上3件事就是看報告前最先要了解的！
認識蜂蜜檢驗報告
接下來，我們實際來看看蜜蜂故事館的蜂蜜檢驗報告吧~
2019年清邁龍眼蜜檢驗報告
上圖是2019年蜜蜂故事館-清邁龍眼蜜的檢驗報告
第1張，要注意的地方有3個重點，必須要特別注意：
- 左右2張圖的右上角都有編號1的紅框，這就是報告編號，同一份報告的編號必須是一樣的，如果有不同，就有竄改的嫌疑。
- 左右2張圖的左上角都有編號2的紅框，申請公司單位必須清楚標示，有些廠商的報告這邊也會糊掉。
- 左邊圖的左下角，下面有個編號3，這是原產地，有些檢驗報告這行會神奇的消失，但這必須要如實標明！
以上3點是看檢驗報告很基本且需要注意的地方，開始有點概念了嗎~
接著，拿蜜蜂故事館清邁龍眼蜜的檢驗報告，讓大家看那些蜂蜜的重要指標，這樣以後看其他檢驗報告時才有概念喔！
蜂蜜檢驗報告數值
CNS1305檢驗
蜂蜜CNS1305檢驗同時也是台灣的國家蜂蜜品質標準，
你知道嗎？台灣的蜂蜜品質標準可是比歐盟與日本都還要嚴格呢！
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水分
(看到紅框A區)蜜蜂故事管的清邁龍眼花蜜水含量才17.8%，遠遠低於標準的20%，讓蜂蜜保存更容易！
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蔗糖
(看到紅框B區)經檢測，未檢驗出含有蔗糖，好！
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澱粉酶活性
(看到紅框C區)如上面所述，活性澱粉酶可作為蜂蜜優劣的參考依據；且須達到8以上，才算甲級蜂蜜。蜜蜂故事館檢驗值為17.03！這就是好蜂蜜的依據喔~
抗生素檢驗報告
蜜蜂故事館-蜂蜜抗生素檢驗報告
常看到新聞在報導，有哪些蜂蜜廠商被檢測出抗生素。(google 蜂蜜 抗生素 就可以找的到了~)
但這麼多年來，蜜蜂故事館沒有出過任何一次問題，這就是有認真做品管檢驗！
這邊可以分為3個部份來說明，依序跟著紅框的編號順序看吧~
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檢測項目
檢測這些項目，檢測是否有這些不同種類的抗生素成分
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定量/偵測極限
聽起來很艱深，但簡單來說，就是最小可測量到的範圍，只要量高於這個值就會被檢測出來；相對的，量低於這個值就不會被檢驗出來
（舉例：定量/偵測極限設定0.05，但其實摻有0.1，就會被檢驗出來）
有些公司在定量/偵測極限的值設定很高，就會導致檢驗不出來。
（舉例：定量/偵測極限設定0.1，但其實摻有0.09，就會檢驗不出來）
檢測的重點就在這裡，設定值太高當然檢測不出來，蜜蜂故事館將值設定在0.005在業界是非常嚴格的值喔！
P.S不是要嚇你，市面上真的有設定偵測極限是0.1的喔！ -
測試結果
這邊就是要看測試結果是否有通過檢驗囉！
但就算這裡寫通過，還是要回去看上方第2點的定量/偵測極限是多少！定量偵測設定太高，就是有想作弊的嫌疑！
看完以上的說明，有沒有對蜂蜜檢驗報告更了解了呢？
趕快看看你手上的蜂蜜有沒有檢驗報告吧！有的話，順便看看檢驗報告都寫了些什麼吧~
蜜蜂故事館6大檢驗項目
蜜蜂故事館檢驗項目與自主檢驗項目共有6大項，全數通過才會進行販售，只為了提供您優良品質的高品質、純正的蜂蜜！
6大檢驗項目
- CNS1305（國家檢驗標準）
- 最新農藥殘留檢驗高達470項（業界最嚴格）
- 重金屬檢驗
- 抗生素檢驗
- 大腸桿菌檢驗
- C13（蜂蜜純度檢驗）
你可能會想：「咦？那市面上很多沒有附上檢驗報告或者有附上但是字體超模糊那種呢？」
建議這種蜂蜜就別購買了，提供完整的檢驗報告是很正常的事，也沒什麼好遮掩的，如果拿不出來，大家在心中都會先對它的品質打個問號吧。
蜜蜂故事館檢驗報告查詢QR Code
蜜蜂故事館安心檢驗報告
蜜蜂故事館的每瓶蜂蜜瓶身都帶有檢驗查詢號碼。
掃描QR Code或直接前往查詢頁面、輸入編號後隨時可以看到該瓶蜂蜜詳細的產地、檢驗報告。
結論
我們知道，科技一直在進步，從傳統的判斷方式甚至到檢驗數據去判斷真假蜂蜜、蜂蜜品質高低都已經逐漸不管用，我們選擇回歸最原始的方式「朔源」
用真正養蜂人的專業、技術，替消費者在養蜂過程、養蜂場管理等步驟把關，這樣，一定能產出用科技無法取代的頂級蜂蜜滋味。
純蜂蜜是我們的最基本要求，高品質蜂蜜更是我們的堅持！
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