沙拉（英語：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常被當成配菜或前菜，有時也會獨立做為主菜。在台灣沙拉較常見的單純只有生菜佐醬料，而在國外沙拉經常與蔬菜、肉、海鮮或蛋與美乃滋混合食用。
▲美味可口的綜合生菜
而生菜常用的種類分為生菜類、芽菜類、根莖類。
- 生菜類種類：高麗菜（日式較常見）、結球萵苣、蘿蔓萵苣、紅捲葉萵苣、綠捲葉萵苣、綠皺葉萵苣
- 芽菜類種類：豌豆苗、苜蓿芽、黑豆芽、白豆芽
- 根莖類：馬鈴薯（煮熟）、胡蘿蔔
生洋蔥、芝麻菜及小番茄也常常一起用來製作生菜沙拉呦！
如何讓生菜變得好吃？
- 生菜有3C：處理時要把握這三個重點－低溫（Cold）、乾淨（Clean）、爽脆（Crisp）
- 清洗乾淨：在國人的飲食文化裡，生菜不屬於主流。台灣較少專門栽植生菜的溫室栽培，無法避免泥土附著及蟲卵孳生，所以做生菜時務必要仔細清洗乾淨。
- 趁新鮮吃：生菜講求新鮮，要吃的時候在製作，如果吃不完可能會造成生菜走味氧化、腐敗。
▲生菜沙拉醬。
爽口生菜佐油醋蜜醬食譜
材料：
- 綜合生菜 1份
- 小番茄 6粒
- 亞麻仁仔油 1/2匙
- 蔓越莓醋 1/2匙
- 黃薑粉 1小匙
- 十穀粉 1小匙
- 芝麻粉 1小匙
- 清邁龍眼蜂蜜 1/4匙
蔓越莓醋也可以使用蜂蜜醋代替呦！
- 步驟一：將綜合生菜仔細清洗，餐巾紙小心包覆吸水瀝乾後裝盤，並將小番茄對切放入。
- 步驟二：將亞麻仁籽油及蔓越莓醋以1:1比例調製均勻倒入生菜中。
- 步驟三：均勻的灑入芝麻粉、薑黃粉及十穀粉，可以依個人喜好選擇加與不加。
- 步驟四：倒入清邁龍眼蜂蜜後，拌均勻即可食用。
＊小蜜訣：
- 生菜裡面放黃薑粉不苦反而帶出香氣。
- 撒上芝麻粉讓生菜不會太寒。
- 加上蜂蜜讓生菜有甜甜酸酸的滋味，風味更佳！
爽口生菜佐油醋蜜醬～完成！！
生菜在本草綱目裡屬寒，灑上芝麻粉可以緩解又養生，香氣十足的亞麻仁油配上酸甜好食的蔓越莓醋，加入薑黃增添香氣、十穀粉增加營養，最後加入蜂蜜的香醇甘甜，這就是一道營養又好吃的開胃菜。
今天的蜜方料理小教室跟大家一起完成這道好吃又營養的爽口開胃的生菜沙拉，酸甜鹹香及生菜新鮮生脆的口感，讓人忍不住一口接著一口呢！各位朋友也來一起動手做，歡迎到下方留言板和我們分享你的心得呦！
延伸閱讀：
消暑首選！蜂蜜芝麻漬小黃瓜
深夜別看！烘烤馬鈴薯佐蜂蜜芥末醬
美味又健康蜂蜜優格，超簡單作法大公開
更多超美味蜂蜜食譜
百分之百天然蜂蜜這裡購
