炎熱的天氣，很多人都會想買一杯健康又解渴的蜂蜜檸檬消消暑，但外面購買的現成品，原料總是無法讓你安心嗎？
乾脆自己泡來喝吧！現在就教你如何泡出黃金比例的蜂蜜檸檬，還有比外面手搖杯還美味的秘訣！
準備材料
蜂蜜、檸檬、玻璃杯
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蜂蜜
這邊是使用最多人喜歡的清邁龍眼蜜做示範，文章最後挑選了4種不同的蜂蜜做比較。
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檸檬
台灣檸檬品質都很不錯，建議你可以準備無籽檸檬，容易購買且方便料理。
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玻璃杯
帶有酸性的物質還是建議用玻璃材質容器，也可以增加美感。
月銷上千杯的黃金比例
使用市面上最常見的龍眼蜂蜜調製，建議用1:10 至 1:12 的比例與水泡成蜂蜜水，再根據自己喜好加入檸檬汁。（建議一杯約5、600c.c的蜂蜜水，可以加入半個至一個寶特瓶蓋的檸檬汁）
但泡製時的比例會依據蜂蜜的屬性有所不同喔！
文章後面會再公布更多種泡製比例。
製作步驟
簡單整理一下製作步驟：
- 調製蜂蜜水（先用常溫水把蜂蜜攪拌均勻）
- 杯中加入適量冰塊
- 取半個至1個寶特瓶蓋量的檸檬汁加入
- 用力搖個20秒，直到泡沫密布
- 大功告成
注意！蜂蜜碰到冰水的話，就不容易攪拌均勻，所以第一步很重要。
清楚基本製作方式後，繼續往下看看如何泡得比外面更好喝吧！
更好喝的2個私藏秘訣
泡製蜂蜜檸檬的手法
用力搖就對了
一定要用力搖，就跟外面的飲料店搖飲料一樣的搖法。
為什麼要用力搖呢？跟調製好喝的蜂蜜水是一樣的作法。
如果是純蜂蜜，一定多少都會摻有花粉等成分，用力搖會產生大量、濃厚、久而不散的泡沫（這也是判斷真假蜂蜜的方法之一）
藉由搖晃把花粉中的蛋白質打散後，會讓蜂蜜的味道更明顯、更香。
這也是許多客人常常在想，為什麼他在現場喝的蜂蜜水為什麼比較好喝的主要原因。
延伸閱讀：
真假蜂蜜分辨方式也有假的？養蜂專家破解坊間錯誤的分辨方式
蜂蜜檢驗報告這樣看，真假蜂蜜一看就知道
挑選最適合的蜂蜜
蜂蜜採集不同的花種，讓味道有多種變化，甚至可能影響到蜂蜜檸檬調製的比例配置。一定要先認識蜂蜜的特性、味道和品質喔！
蜂蜜的特性和味道
以下是我們嘗試的4種蜂蜜，稍稍介紹它們的味道、特性及最適合泡蜂蜜檸檬的比例：
我們準備的4種蜂蜜
我們將由左而右依序說明照片上的蜂蜜
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清邁龍眼花蜜
龍眼蜜為最高、香氣最濃郁但清爽不膩口，最常被用來製成各式蜂蜜料理，是蜜蜂故事館的招牌蜂蜜。
如上面提供的比例所說，龍眼蜜最適合的比例約1:10~1:12泡成蜂蜜水，再加入是當的檸檬，就是一杯完美的蜂蜜檸檬。（蜜蜂故事館的咖啡館_蜜園就是用這種蜂蜜喔~）
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美斯樂原野花蜜
百花蜜有採集了咸豐草，帶有一點酸味，甜味加上酸味的中和，讓層次感更豐富。
經過測試，1:10是我們覺得最剛好的蜂蜜水比例，檸檬量也不需因蜂蜜有酸度而刻意調整，因為這2種酸是不同的味道。
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台灣荔枝花蜜
甜味較平淡、不膩口、不帶酸味、尾韻帶有濃郁花香。
荔枝蜜本身味道就稍淡，建議直接以1:12泡製蜂蜜水，讓甜味再突出一點。
在加入檸檬片後，整體除了酸甜味以外，尾韻還有荔枝蜜獨特的濃厚香氣，是市售蜂蜜檸檬泡不出的味道喔！
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台灣原野花蜜
相較於美斯樂原野花蜜，酸味更重，具有甜度與酸度中合後的完美比例。
建議與美斯樂原野蜜的比例相同1:10就好。
如果你喜歡甜度低一些、酸度高一些，那推薦你選擇台灣原野花蜜。
如果可以，真的建議您可以多嘗試不同種蜂蜜，找出最符合您胃口的蜂蜜檸檬！
蜂蜜品質，就是關鍵
蜂蜜的味道選擇因人而異，但蜂蜜的純度、品質的確會影響到蜂蜜的味道、香氣。
為了讓蜂蜜檸檬好喝，蜜蜂故事館的咖啡館_蜜園，只選用自家的清邁龍眼蜜，用這款蜂蜜泡出來的蜂蜜檸檬，甚至可以達到月銷上千杯呢！
延伸閱讀：
清邁龍眼花介紹
美斯樂原野花蜜介紹
台灣荔枝花蜜介紹
台灣原野花蜜介紹
蜂蜜檸檬為什麼會有苦味？
檸檬是滋生苦味的關鍵
滋生苦味的原因，最可能來自於檸檬皮浸泡過久，導致檸檬皮中的精油釋放處來。
如何避免苦味？
- 取檸檬汁時，避免讓檸檬皮擠壓、破裂，導致檸檬皮精油流出。
- 泡製後，如果要把檸檬片加入、泡在飲料內，建議盡早使用完畢。
不同種的檸檬都有不同的特性，許多網友建議選擇黃檸檬可能會比較不苦
您也可以試試看不同檸檬泡出味道的變化喔！
其他注意事項
這就是經典的蜂蜜棒
取用蜂蜜時，湯匙一定要乾淨、沒有水。
如果把水帶入蜂蜜中，那瓶蜂蜜就有可能發酵、壞掉囉！或者，您也可以考慮使用蜂蜜棒或木製湯匙。
延伸閱讀：
歐風木精緻蜂蜜棒
Cheers!這就是一杯月銷上千杯的蜂蜜檸檬
結論
飲料調製的比例還是因人而已，我們給的比例是參考值，建議你可以根據平時自己的喜好調整。
或者你覺得…每次喝飲料前還要慢慢量比例，真的太慢了！
蜜蜂故事館的完美比例杯：蜂蜜該加多少、水該家多少都幫你算好了，再照你的喜好加入適量檸檬就好，號稱是泡蜂蜜檸檬、蜂蜜水的最強懶人法！
如果真的不想動…來蜜蜂故事館古坑旗艦館走走吧，我們也可以泡給你喝喔~
延伸閱讀：
蜜蜂故事館完_美比例杯介紹
蜜蜂故事館古坑旗艦館地址
如果你喜歡蜂蜜檸檬，一定對其他蜂蜜調飲食譜也很有興趣吧，像是紫蝶氣泡飲也能算是蜂蜜檸檬的進化版喔！兼顧美味與美觀，夏天來一杯，超享受的啦！
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