生酮飲食減重真的可行？進行生酮飲食可以吃蜂蜜嗎？看完這篇你就懂了！

生酮飲食的真實面？

近年越來越多生酮飲食、斷糖的相關話題引起討論，這股斷糖風潮來自日本，由日本名醫出版的書籍，告訴你「斷糖飲食能改變體質、減肥、過不生病的生活……」
這樣的標題馬上引起大家的注意，成為暢銷書，不過，這是真的可行的嗎？到底要選擇什麼吃才是真正的健康？
讓我們跟著專業營養師來逐一來認識真正的生酮飲食！

生酮飲食斷的是「糖」還是「醣」？

仔細去看日本斷糖相關書籍中的飲食內容，不是只有不吃甜食的糖(精製糖)，而是包含主食的澱粉類、米飯、麵包、甚至水果及根莖類蔬菜中的全部醣類(碳水化合物)都受到嚴格的限制，所以實際上應該改稱為斷醣才正確！

醣的種類

蜂蜜是碳水化合物嗎？

蜂蜜經由蜜蜂胃裡消化過，已將蜂蜜大部分的成分變成果糖和葡萄糖，這2種醣類都屬於人體好吸收的單醣，根據上表所示，單醣也算是碳水化合物的規範中。
所以蜂蜜也算是碳水化合物喔！

照生酮菜單這樣吃健康嗎？

斷醣這樣的做法其實如同生酮飲食的概念，完全顛覆一般均衡飲食的原則，不以澱粉為主食(斷醣)，讓身體改以脂肪作為主要能量來源。

這個在醫學上用在治療癲癇病童的特殊飲食。後來成為減肥的一種極端手段，雖能在短期見到部分效果，但絕對不是每個人都適合執行，若是貿然嘗試，可能導致酮酸中毒、電解質失衡，嚴重時甚至會腎衰竭、休克、危及性命！

※強烈建議生酮飲食最好要在專業人士(醫師、營養師)監督下才執行！

糖

適合每個人的健康建議：減糖

這裡要說的糖，是指一般常吃到具有甜味的糖，尤其是額外添加於食物中的糖分，例如：最常被使用的白砂糖、果糖糖漿等。

由於近年有越來越多的研究發現，每天吃進太多的糖對身體健康會有負面的影響，讓肥胖的問題變嚴重、也提高了慢性疾病的風險。因此，國民健康署今年正在修訂的最新版《國民飲食指標》，預計也會新增一條：『每日飲食中，外加糖攝取量不宜超過總熱量的10%』的建議。

執行正確的減糖計畫，才可以有效又健康的控制體重！

兼顧美味與健康，就要重質也重量

• 總熱量10%的計算方式

以一般人每日熱量攝取參考值2000大卡計算，外加糖的熱量最好控制在200大卡以內，相當於每日以砂糖50公克為限。(若以蜂蜜計算則為60公克。)
像是常見的珍奶跟可樂，一次喝下就超過了每日的糖限量，不得不重視！

	紫蝶蜂蜜檸檬氣泡飲500ml	可樂(600ml寶特瓶)	珍珠奶茶(大杯700ml全糖)
內容物 成分	氣泡水、檸檬汁、龍眼蜜、蝶豆花	碳酸水、高果糖糖漿、蔗糖、焦糖色素、磷酸、香料	紅茶、奶精粉、高果糖糖漿(或蔗糖)、珍珠粉圓
熱量	約170大卡	約250大卡	約650大卡
含糖量	50克龍眼蜜中約含37克糖	約64公克 已超標

• 優質的蜂蜜是一個健康又天然甜味選擇

相較於飲料中常用的高果糖糖漿及蔗糖，優質的蜂蜜不僅擁有迷人香氣，還是最天然、也最自然的甜味，除了熱量較低之外，還含有多種維生素、礦物質、有機酸、及酵素，這些都是經過人工加工的精緻糖所比不上的！

總結

當然，請找到百分之百純天然蜂蜜，不然買到摻入化學果糖的混合蜜，也是吃下一堆化學果糖而已！

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為了健康著想，大家應該更加重視自己每天吃下肚的東西到底是什麼！
均衡的飲食跟運動仍是最重要的健康基礎，至於增添生活甜蜜滋味的糖，記得要重「質」也重「量」，別失控造成身體的負擔～

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營養師 詹柏暄

學歷證照：
◎國立臺灣師範大學人發系營養組畢業
◎中華民國註冊營養師

工作經歷：
◎蜜蜂故事館－營養師／食品諮詢顧問
◎太平洋建設集團旗下freshONE有機超市－品管
◎崇越科技集團旗下安永鮮物－營養師／商品開發專員
◎江醫師健康舖子－商品部營養師